Лита - это праздник летнего солнцестояния - а что такое Шабаш без еды? Воспользуйтесь летними посевами фруктов и овощей и приготовьте простой и вкусный праздник для своих летних встреч.
Вы знали?
- Лита - это праздник летнего солнцестояния, поэтому используйте в сезон праздничные блюда.
- Вкусные, огненные ароматы прекрасно подходят для использования в это время года - и чем больше свежих продуктов вы можете использовать, тем лучше.
- Если возможно, старайтесь устраивать полевые (или садовые) обеды часто в летние месяцы.
Заварить партию медового лета
Приготовьте свой медовый напиток. Алисса Сандерсон / Getty Images Litha - прекрасное время, чтобы воспользоваться природным изобилием - повсюду расцветают вещи, и приготовление партии домашнего меда - отличный способ сделать это! Мид - это алкогольный напиток, изготовленный из ферментированного мёда, так что как лучше отпраздновать лето?
Во-первых, давайте посмотрим на краткую историю медовухи, которая, как полагают, возникла в Африке, где-то около 20 000 лет назад. Кочевые люди выяснили, что когда пчелы гнездились на деревьях, а их мед в сочетании с водой и осмотолерантными спорами дрожжей, в результате получался вкусный напиток. Когда эти кочевые группы двинулись на север, к Средиземному морю, они взяли с собой эти знания (и их дрожжи), и мед в течение тысячелетий оставался довольно популярным в Европе.
По мере того, как люди переезжали в городские общины и из сельской местности, интерес к меду и меду уменьшился. Однажды был обнаружен сахарный тростник, который был намного дешевле, чем мед; почти все люди, делающие мед, были монахами. Это было потому, что они использовали пчелиный воск для изготовления свечей для монастырей, поэтому у них было много меда под рукой из ульев.
В последнее время, однако, всплеск популярности медовуха. Вы можете сделать свою собственную партию довольно легко - это не сложно, просто много времени. В Интернете есть множество отличных рецептов меда, и многие из них содержат довольно причудливые ингредиенты, но три из них, представленные здесь, являются самыми простыми для начинающего медовода.
- Завтра в «Storm the Castle» есть отличный рецепт легкого меда, который вы можете приготовить из вещей, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой: «Дешевый, быстрый и легкий рецепт меда»
- Попробуйте этот действительно базовый рецепт в Epicurious, который использует много меда и немного медовых дрожжей, чтобы сделать 5-галлонную партию.
- Аркадий из «Удивительного меда» имеет вариацию рецепта «Штормовой замок», который придает меду пряный аромат:
Вы, вероятно, заметите, что все эти три рецепта подчеркивают стерилизацию вашего медоварочного оборудования. Действительно, это не может быть подчеркнуто достаточно - никто не хочет заплесневелого меда, и вы точно не хотите, чтобы его называли Другом, который подарил всем ботулизм. Следуйте инструкциям к письму, и вы получите удивительную партию вкусного напитка, которую вы поделитесь с друзьями и семьей во время летних праздников!
Огненный лосось на гриле
Burcu Atalay Tankut / Getty Images В кельтских знаниях лосось ассоциируется со знаниями. Фактически, первому человеку, попробовавшему эту вкусную рыбу, была предоставлена всяческая мудрость! Во время летнего солнцестояния, безусловно, во время пожара, почему бы не бросить лосося в пламя, чтобы вы могли насладиться его обширными знаниями? Это простое блюдо можно приготовить на гриле, чтобы на кухне было прохладно, и на следующий день на холодном вкусе оно выглядит так же хорошо, как салат.
Ингредиенты:
- 2 фунта филе лосося, кожа на
- 1/4 C. соевый соус
- 1/4 C. Дижонская горчица
- 1 ч. Л. кайенский перец
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 1/4 кл. Оливкового масла
Приготовление:
Смешайте в миске оливковое масло, соевый соус, дижонскую горчицу, чеснок и кайенский перец и взбейте. Используя щетку для барбекю, смажьте половину смеси соевого соуса на филе лосося. Поместите их соусом вниз (кожей вверх) на гриле примерно на шесть-семь минут. Смажьте оставшуюся часть соуса кожей и используйте большую лопаточку, чтобы перевернуть филе. Гриль в течение еще пяти минут или около того и снять с огня. Разрешить филе сидеть около десяти минут, прежде чем подавать на ложе из ваших любимых зелень и летние овощи.
Примечание: хорошо приготовленная рыба не слишком сухая. Когда вы убираете лосося из гриля, он может показаться недоваренным в центре. Однако, как только он отстоится в течение десяти минут, тепло в соках заставит его закончить готовку. Не готовьте лосось до тех пор, пока он не станет «приготовленным» в середине, потому что к тому времени он высохнет и потеряет свой вкус.
Салат из свежих фруктов и фенхеля
AGfoto / Getty Images Фенхель обладает богатым, похожим на лакрицу вкусом и хорошо подходит для прохладного летнего салата. Добавьте немного фруктов, чтобы компенсировать пикантность укропа, залейте легким горчичным винегретом, и вы получите идеальный салат для гарнира или основного блюда.
Ингредиенты:
- 1 большая луковица укропа
- 2 свежих апельсина
- 1 бабушка Смит яблоко
- 3 зеленых лука
- 1/4 кл. Воды
- 3 ст. бальзамический уксус
- 2 ст. оливковое масло
- 2 ст. Медовая горчица
- 1 ст. рубленый свежий розмарин
- 1 зубчик чеснока, рубленый
Приготовление:
Взбейте фенхель на тонкие кусочки (используйте мандолину, если она у вас есть) и бросьте в миску. Очистите и разделите апельсины, нарежьте яблоки Гренни Смит, нарежьте кубиками зеленый лук и добавьте все это в укроп.
Смешайте воду, бальзамический уксус, оливковое масло, медовую горчицу, розмарин и чеснок в миске и взбивайте до смешивания. Сбрызнуть укроп и фруктовый салат.
Острые закуски
rzoze19 / Getty Images Эти обертки легко приготовить, их можно заранее приготовить и охладить в холодильнике. Они прекрасно подходят в качестве закуски для любого летнего меню, или вы можете собрать их в качестве основного блюда для легкого ужина.
Ингредиенты:
- 10 мучных лепешек
- 1 пакет сливочного сыра, размягченный
- 1 ст. свежий укроп
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 кл. Тертого салата
- 1 кл. Измельченной моркови
- 1 куб. Куб. Помидоров
- 1 фунт куриной грудки, приготовленной и нарезанной кубиками
- 2 кл. Твой любимый сыр, тертый
Приготовление:
Смешайте укроп и чеснок в сливочный сыр и перемешайте до смешивания. Распределите смесь сливочного сыра равномерно на лепешки. В слои добавьте салат, морковь, помидор и куриную грудку. Вершина с сыром.
Чтобы закатать лепешки, сложите дно лепешки вверх, а затем сложите с одной стороны. Используйте зубочистку, чтобы она не развернулась, и охладите в течение часа или около того перед подачей на стол.
Выбор вегетарианца: вместо курицы использовали нарезанный кубиками и приготовленный тофу, приправленный небольшим количеством терияки или соевого соуса. Вы также можете использовать нарезанные огурцы или перец. Для альтернативы без клейковин, используйте коричневые рисовые лепешки вместо муки.
Засахаренный имбирь
Марк Гиллоу / Getty Images Имбирь - это корнеплод, который можно найти во многих блюдах азиатской кухни, но его можно выращивать по всему миру. Чтобы сделать этот рецепт, вам понадобится около фунта корня имбиря, который вы можете вырастить самостоятельно или купить в местном продуктовом магазине. Конфеты с сахаром и кукурузным сиропом, а затем хранить его для сочетания огненных и сладких закусок!
Ингредиенты:
- 1 фунт корня имбиря
- 3 стакана белого сахара, разделенные
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана белого кукурузного сиропа
Приготовление:
Очистить кожу от корня имбиря полностью и нарезать на мелкие кусочки.
Смешайте 2 чашки сахара, воду и кукурузный сироп в кастрюле и доведите до сильного нагрева, периодически помешивая. Как только сахар растает, добавьте имбирь в жидкость. Накройте, уменьшите огонь и дайте кипеть в течение ночи или в течение 12 часов.
Как только имбирь варился на ночь, слейте жидкость. Поместите имбирь в миску с оставшейся 1 чашкой сахара и перемешайте, чтобы он полностью покрылся. Вылейте наши на лист вощеной бумаги, чтобы охладить (это помогает поместить их в противень в холодильник). Хранить в герметичном контейнере и перекусывать всякий раз, когда вам нужен огненный пикап!
Жареные овощи
Лью Робертсон / Выбор фотографа / Getty Images
Мало что символизирует середину лета, как ранние овощи - перец, лук и даже спаржа вкусны на гриле. Во время литы, когда мы празднуем силу и энергию солнца, овощи на гриле - прекрасное представление об этой солнечной энергии. В конце концов, что лучше, чем готовить на огне, как это делали наши предки? Подбрось немного овощей на гриле и покопайся на празднике Литха Саббат!
Ингредиенты:
- 4 сладких перца (на ваш выбор цветов)
- 2 луковицы
- 2 желтых тыквы
- 4 гриба портобелло
- 2 кабачка
- Пучок зеленого лука
- 1/2 фунта спаржа копья, подстриженные
- Оливковое масло
- Соль и перец
- Бальзамический уксус по вкусу
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- Свежий розмарин
- орегано
Приготовление:
Разогрейте сковороду для гриля на среднем огне.
Вымойте и обрежьте все овощи. Нарежьте крупные кусочки, такие как кабачки и баклажаны. Положите овощи в миску и сбрызните их оливковым маслом. Встряхните миску так, чтобы все овощи были слегка покрыты маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу.
Добавьте овощи в жаровню и жарьте их на гриле, пока они не станут мягкими. Они должны быть слегка обуглены, что займет от 8 до 12 минут. Лучше всего делать это небольшими партиями, если у вас нет очень большой сковороды для гриля.
Пока овощи готовятся на гриле, смешайте около 1/4 стакана оливкового масла с бальзамическим уксусом, чесноком, розмарином и орегано. Выньте овощи из гриля, поместите их в миску, а затем добавьте смесь травы и масла. Бросить, чтобы покрыть их. Подавайте овощи теплым с вашим праздником Литы.
Примечание: некоторые овощи, как правило, плохо готовятся на гриле, поэтому будьте осторожны, какие из них вы выберете. Перцы, баклажаны, спаржа, летний сквош и лук работают хорошо. Избегайте овощей с высоким содержанием воды, таких как огурцы, сельдерей или листовая зелень.
Чай с лимонным бальзамом
Энн Грин-Армейдж / Getty Images Лимонный бальзам от Litha в полном цвету, так что это прекрасная возможность приготовить кувшин из прохладного чая с лимонным бальзамом! Заварите это на своей кухне и подавайте на лед.
Ингредиенты:
- 2 стакана лимона, листья бальзама, свежие
- Мед или другой подсластитель
- вода
Приготовление:
Доведите до кипения 2 литра воды и добавьте листья. Уменьшите огонь и оставьте на 15 минут. Процедите листья, а затем добавьте мед или другой подсластитель по вкусу. Если чай слишком крепкий, добавьте немного воды, чтобы разбавить его. Разлить в заполненный льдом кувшин и подавать. Вы можете добавить веточку мяты для гарнира.
