Рецепты для имбольского саббата

Имболк - прекрасное время огня и пиршества. Это праздник богини Бригид, хранителя очага и домашних огней, а также сезона Луперкалии и весеннего сезона ягнения. В этот субботний день празднуйте с продуктами, которые чтят домашний очаг - хлеб, зерновые и овощи, хранящиеся от падения, такие как лук и картофель, а также молочные продукты. С помощью этих вкусных рецептов приготовьте волшебство на кухне в свой субботний день, используя сезонные темы.

Леандра Уитчвуд из «Магической кухни» отмечает, что «Пища является таким важным элементом практически во всем, что мы делаем. Приготовление трапезы и семейных ужинов само по себе является ритуалом. Поэтому, когда мы обсуждаем ритуалы, в которых мы празднуем Мы также должны признать важность еды. Вспомните о тех приятных воспоминаниях, которые у вас были с семьей и друзьями. Могу поспорить, что там была какая-то еда или напиток ».

Попробуйте один из этих восьми удивительных рецептов для празднования Имболка!

01 из 08

Ирландские кремовые трюфели

Ирландские кремовые трюфели - вкусное дополнение к вашему празднику Имболка - если вы можете держать их так долго! Изображение предоставлено Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Все любят шоколад, и выпить сытного трюфеля после обеда - отличный способ завершить свой субботний обед. Этот рецепт довольно прост, и хотя в оригинале используются яичные желтки, мы немного изменили его, чтобы использовать заменитель яиц. Сделайте это заранее и охладите их, и сломайте их, как только ваш праздник Имболка закончится.

Ингредиенты

• 1/2 C. ирландский крем Бейли
• Мешок на 12 унций полусладкой шоколадной стружки
• 1/2 C. тяжелые сливки
• 2/3 C. заменитель яиц (или четыре яичных желтка)
• 2 столовых ложки масла (используйте настоящее масло, а не маргарин)
• Какао порошок

Направления

В тяжелой кастрюле на медленном огне смешайте чипсы Бейли и шоколад. Держите на очень слабом огне, чтобы ваш шоколад не обгорел, и помешивайте, пока чипсы не расплавятся. Добавьте густые сливки и заменитель яйца. Смешайте до получения однородной массы. Размешайте в масле, взбивая до густоты.

Снять с огня и охладить на ночь, пока не станет твердым. Как только смесь укрепится, используйте ложку, чтобы выкопать ее и раскатать в 1 "шарики.

Раскатать каждый шарик в какао-порошке до покрытия. В зависимости от размера шариков и количества теста, которое вы едите во время приготовления, из этого можно получить несколько десятков трюфелей.

** Примечание: если вам нравится, вместо того, чтобы валяться в какао, используйте сахарную пудру, цветные брызги, ароматный кофейный порошок или измельченные орехи.

** Чтобы сделать отличный подарок, сверните конус из тяжелой пергаментной бумаги, положите внутрь несколько трюфелей и завяжите лентой.

02 из 08

Запеченный заварной крем

Мануэль Веласко / Getty Images

Слово «Имболк» отчасти происходит от фразы «овечье молоко», поэтому молочные продукты становятся большой частью февральских праздников. Для наших предков это время года было тяжелым - зимних магазинов не хватало, а свежих культур не было. Домашний скот, как правило, готовился к рождению, и скоро начался сезон ягненка. В то время овцы превратились в молоко, и как только молоко прибыло, вы знали, что у вашей семьи будет источник пищи. Овечье молоко очень питательно, а овец считалось молочным животным задолго до крупного рогатого скота. Если у вас есть яйца, значит, у вас получатся заварные кремы, идеальный молочный десерт.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 3 кл. Молока
• 1/2 кл. Сахара
• 1/2 ч. Л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. Л. Молотая корица
• 1/2 ч. Л. экстракт ванили
• Щепотка соли

Направления

Разогрейте духовку до 350. Смешайте все ингредиенты в миске кухонного комбайна и перемешивайте в течение примерно 15 секунд, или пока они не будут хорошо перемешаны. Вылейте смесь из заварного крема в формочки или формы для заварного крема. Поместите ramekins в форму для выпечки и наполните блюдо горячей водой на глубину около ". Выпекайте заварные кремы в течение одного часа.

** Примечание: если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать ручной миксер, чтобы все перемешать, потребуется немного больше времени.

03 из 08

Сделайте свое собственное масло

Envision / Getty Images

«Имбольк - это Шабаш», который часто фокусируется на молочных продуктах - в конце концов, само слово « Имболк» происходит от « Оймелк», или « овечье молоко». Это прекрасное время года для производства продуктов питания, которые поступают из молочных источников, и лишь немногие из них являются более репрезентативными, чем масло. Домашнее сливочное масло великолепно, потому что оно имеет более полный вкус - в основном потому, что вы делаете его с использованием чистых сливок, а не разбавляете его маслами и водой, как сливочное масло промышленного производства. Хотя в прежние времена люди проводили часы в маслобойке, вы можете собрать свою собственную порцию свежего масла с небольшим усилием.

Ингредиенты

• Тяжелые взбитые сливки
• Щепотка соли
• Стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой

Направления

Позвольте взбитым сливкам сидеть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы позволить этому созреть. Не оставляйте его более 24 часов, иначе он испортится. Вылейте взбитые сливки в банку примерно на две трети пути. Затяните крышку так, чтобы она была герметичной - мне нравится использовать для этого банку Мейсон, но вы можете использовать любую, какую захотите. Встряхните банку минут двадцать-тридцать. Если у вас больше одного ребенка, пусть по очереди, чтобы никому не было скучно.

Периодически проверяйте банку - если содержимое становится слишком густым, чтобы его можно было легко встряхнуть, откройте банку и используйте вилку, чтобы немного взболтать. Со временем крем начнет формировать желтые комки. Эти комки - ваше масло, а значит, вы закончили. Если вы не собираетесь есть все свое масло сразу, держите его в банке в холодильнике. Это продлится около недели, прежде чем начнет портиться.

Вы можете добавить аромат (и помочь предотвратить раннюю порчу), добавив немного соли в ваше масло. Если хотите, добавьте травы или мед. Немного поэкспериментируйте, чтобы увидеть, какие ароматы вам нравятся больше всего. Кроме того, если вы позволите своему маслу остыть после смешивания, вы можете сформировать его в блоки для легкой резки и распределения.

Немного истории масла

Знаете ли вы, что человечество производит масло каким-то образом, в той или иной форме, около 4000 лет? Согласно «WebExhibits» « Масло сквозь века», «У нас есть записи о его использовании еще за 2000 лет до Рождества Христова. Библия перемежается ссылками на масло, продукт молока коровы.

Мало того, что с незапамятных времен его считали пищей, пригодной для богов, но, похоже, его использование было божественно рекомендовано, и его пользователи обещали определенный иммунитет против зла ... Слово « масло» происходит от Тирон, seems который, по-гречески, означает «коровник». Однако некоторые ученые считают, что это слово заимствовано из языка северных и скифских бабочек, которые пасли скот; Греки жили в основном от овец и коз, чье молоко, которое они потребляли в основном в виде сыра, было относительно низким содержанием масла (или масляного) жира ».

Использование подставки-миксера

Если у вас есть микшер, вы можете сделать это в своем микшере. Вылейте сливки в миску и добавьте соль. Покройте все это полотенцем - поверьте мне, это важно, потому что это становится действительно грязным. Поставьте миксер на самый низкий уровень и дайте ему поработать около пяти минут. Крем отделится так, что вы получите не только масло, но и пахту, которую вы можете использовать в рецептах.

Вы можете использовать столько или немного сливок, сколько хотите, но только в качестве ориентира: если вы используете метод баночки, описанный выше, чашка сливок даст вам около половины чашки сливочного масла и половину чашки пахты, Если вы используете настольный миксер, целая литр сливок даст килограмм сливочного масла и около двух чашек пахты.

04 из 08

Бекон и лук-порей

ИгорьГоловнов / Getty Images

Бекон является одним из тех продуктов, которые так хороши людям, чтобы обернуть в него другие продукты. Однако, если вы - пурист и цените свой простой бекон, это отличный рецепт, который можно использовать в Imbolc. Огненный вкус лука и чеснока компенсируется дымностью бекона. Наслаждайтесь этим нарезанным на хороший теплый плетеный хлеб.

Ингредиенты

• 1 фунт бекона
• 3 свежих лука-порея, нарезанные
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока, прессованные
• Поваренная соль
• Перец

Направления

Обжарить бекон и слить лишний жир. Вынуть из кастрюли, а затем нарезать на мелкие кусочки. Вернитесь в кастрюлю и добавьте чеснок, лук-порей и лук. Добавить соль и перец по вкусу. Когда лук непрозрачный, снимите с огня и подайте черпать на теплый, мягкий хлеб.

** Примечание: если вы вегетарианец, попробуйте это с полосками нарезанного кабачка или картофеля по-оладьи вместо бекона. Это все еще вкусно!

05 из 08

Рыба и чипсы с пивом

Фото Лаури Паттерсон / E + / Getty Images

Кельтские народы часто полагались на рыбу как часть своего рациона - в конце концов, рыбы было много, и ее можно было поймать в любое время года. Пиво тоже было популярно, потому что оно не портило и помогло придать вкус некоторым другим мягким блюдам. Используйте для этого рецепта пиво, вашу любимую белую рыбу и немного хорошей пухлой картошки, и загляните в Имболк.

Ингредиенты

• 2 фунта вашей любимой белой рыбы: тилапия, пикша, камбала
• 4 больших картофеля Рассетт
• Кошерная соль
• Розмари
• Мука 2 C
• 1 ст. Л. порошок для выпечки
• 1 ч. Л. кошерная соль
• 1 ч. Л. Старая бухта приправа
• Черта кайенского перца
• 1 бутылка темного пива, холодная
• Масло для жарки
• Кукурузный крахмал для выемки грунта

Направления

Разогреть духовку до 200 градусов. Нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет примерно 375.

Клин картофель, оставляя кожу, и бросьте затем в большую миску с холодной водой.

В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, соль, приправу Old Bay и кайенский перец. Наконец, налейте пиво и взбивайте, пока тесто не станет однородным. Чтобы жидкое тесто прилипало к рыбе, попытайтесь охладить жидкое тесто в холодильнике в течение примерно получаса.

Слейте картофель и погрузите его в масло. Работайте небольшими партиями, чтобы масло не слишком остывало, и готовьте их до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Снимите с масла, слейте на стойку и приправьте розмарином и кошерной солью. Поместите их в духовку, чтобы согреться, пока вы готовите рыбу.

Уменьшите огонь масла примерно до 350. Слегка влейте филе рыбы в кукурузный крахмал, а затем окуните в тесто. Положите в горячее масло и дайте готовить, пока не загустеет. Переверните рыбу и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из масла, процедить на решетку и подавать с картофелем фри.

Для максимального вкуса посыпьте солодовым уксусом и солью в сопровождении пинты Гиннесса или вашего любимого напитка.

06 из 08

Плетеный хлеб

Дебби Смирнофф / Getty Images

Плетеный хлеб встречается во многих формах, во многих культурах. Этот рецепт прост и идеально подходит для подачи на ваш пиршество. Коса символизирует «Ярко» в ее аспекте как невесты, представляющей ее плодородие и положение как богиня очага. Подайте этот вкусный плетеный хлеб с «теплым маслом» для погружения.

Ингредиенты

• 1 партия вашего любимого домашнего теста или буханка замороженного теста для хлеба, размороженная (в разделе замороженных продуктов в продуктовом магазине), или
• 1 яйцо
• вода
• семена кунжута

Направления

Если вы используете замороженное тесто, дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Если вы используете свой собственный домашний рецепт, начните работать с ним после того, как вы размешаете его в шарик.

Прежде чем оно начнет подниматься, нарежьте тесто на три части с помощью большого ножа для пиццы или ножа. Раскатайте каждый кусок, пока он не станет примерно 18 "длиной и толщиной около дюйма. В итоге вы получите три из этих длинных полос.

Возьмите полоски и скрутите их вместе, стараясь не растягивать их слишком сильно.

Когда вы дойдете до конца оплетки, заправьте концы под себя. Если вы хотите сделать действительно большую плетеную буханку, используйте две партии теста, которые дадут шесть полосок, а затем просто продолжайте плетение до тех пор, пока вы не получите желаемый размер.

Положите оплетку либо на хлеб, либо на сковороду, посыпанную кукурузной мукой.

Взбить яйцо в небольшой миске и добавить 2 ст. воды. Слегка почистите яйцо и водную смесь по оплетке, а затем посыпьте кунжутом. Позвольте этому подниматься в теплом месте в течение часа, или пока не удвоится в размере.

Выпекать при 375 в течение 30 минут или до светло-золотисто-коричневого цвета. Выньте из противня и дайте остыть в течение 15 минут или более перед подачей на стол.

** Примечание: если вы хотите по-настоящему удивить, используйте разные виды хлеба, такие как белый и пшеничный. Конечный результат визуально очень привлекателен, различные цвета сплетены вместе.

07 из 08

Цукаты из моркови

1MoreCreative / Getty Images

Морковь - это один из тех корнеплодов, которые наши предки хранили в холодные зимние месяцы. В феврале они все еще будут съедобны, даже когда все остальное исчезнет. Сырая или приготовленная, морковь просто потрясающая. Они соответствуют элементу огня своим теплым, солнечным цветом (хотя, очевидно, они также ассоциируются с землей, будучи корнеплодами), так почему бы не приготовить немного, чтобы добавить к своему празднику Имбольча? Уловка с этим рецептом состоит в том, чтобы не дать вашим морковкам становиться слишком мягкими - просто нагревайте их достаточно долго, чтобы они были горячими, но при этом все еще есть некоторые проблемы.

Ингредиенты

• 1 фунт, сырая морковь, нарезанная на кусочки размером с укус
• 1/2 стакана масла
• 1/4 C. коричневый сахар
• Соль перец
• Черта молотого имбиря
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

Направления

Растопить масло на медленном огне. Как только это растаяло, добавьте морковь, sauteeing, пока они не начинают становиться немного светлыми в цвете. Добавьте коричневый сахар и перемешайте до полного растворения. Дайте морковке вариться на медленном огне всего несколько минут.

Добавить соль, перец и имбирь по вкусу. Имбирь добавляет немного острого к сладкому рецепту. Вершина с расколотым луком. Подавать в качестве гарнира с вашим любимым основным блюдом или как часть блюда из Имболка.

08 из 08

Карри из баранины с ячменем

Изображение Джулии Клэнси / Момент / Getty Images

На olImbolc ягненок является настоящим символом сезона. На Британских островах были годы, когда ягненок весной представлял первое мясо, которое люди ели за месяцы. Ячмень был основной культурой - во многих районах Шотландии и Ирландии, и его можно было использовать для растягивания даже самой тонкой зимы. еда, чтобы накормить всю семью. Несмотря на то, что куррина не была родом из Великобритании, она прекрасно подходит для темы этого Шабаша из-за своей огненной природы. Золотой изюм добавляет немного солнечной сладости. Это простое блюдо восхитительно и напоминает нам, что весна действительно в пути.

Ингредиенты

• 2 ст. масло
• 1 лук, расколотый
• 1 1/2 фунта. постный ягненок, нарезанный тонкими полосками (вы также можете использовать ягненка на кости, как на фото, но планируйте немного увеличить время приготовления)
• 1 кл. Говяжий или овощной бульон
• 1/2 ячменя
• 2 ст. порошок карри
• 1/2 кл. Золотого изюма

Направления

В большой сковороде разогрейте сливочное масло или масло. Обжарить лук до мягкости, а затем добавить полоски ягненка. Обжарьте ягненка, но не так долго, чтобы он становился жестким - вы хотите сохранить его красивым и нежным. Медленно влить бульон.

Добавьте ячмень и закройте сковороду. Дайте настояться около 20 минут или пока ячмень не приготовится. Раскройте и добавьте карри и изюм. Варите на медленном огне еще несколько минут и снимите с огня.

Подавать как часть вашего ужина на Имболке.

Если вы не едите мясо, никогда не бойтесь! Это на самом деле отлично с каким-то нарезанным кабачком или другим любимым кабачком вместо ягненка.