Рецепты для Beltane Sabbat

Белтан - время празднования плодородия земли и возвращения весенних цветов и расцветов. Это сезон огня и страсти, и когда многие из нас чтят дикого и похотливого бога лесов. Белтан - время посадки и посева семян; снова появляется тема рождаемости. Бутоны и цветы начала мая напоминают о бесконечном цикле рождения, роста, смерти и возрождения, который мы видим на земле. Попробуйте один из этих семи сезонных рецептов для празднования Белтэйн!

01 из 07

Испечь торт зеленого человечка

Сделайте этот торт, чтобы отпраздновать Beltane и дух леса. Изображение Патти Вигингтон 2009

«Зеленый человек» - архетип, часто представляемый в Белтане. Он - дух леса, светлый бог плодородия лесов. Это Шайба, Джек в зеленом, Робин из леса. Для ваших праздников в Белтане, почему бы не собрать торт в его честь? Этот пряник легко испечь, он использует восхитительную глазурь из сливочного сыра и раскатанную помадку, чтобы создать образ самого Зеленого Человека. Этот рецепт делает или один 9 x 13-дюймовый листовой пирог или 2 8-дюймовых раунда.

Ингредиенты

• 2 1/2 чашки универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 4 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 стакан молока
• 3 яйца
• 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки ароматизированного ромом экстракта
• 1 чашка масла, смягченного (не используйте маргарин)
• 2 чашки прочно упакованного коричневого сахара
• 2 пакета сливочного сыра, размягченного
• 1/2 стакана масла, смягченного
• 2 стакана кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 пакет белой помады
• Зеленый пищевой краситель
• Листовые фрезы

Направления

Разогрейте духовку до 350, и слегка смажьте жиром и мукой свою форму для кекса. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте вместе молоко, яйца, ваниль и ром.

Добавьте размягченное масло в смесь муки и взбивайте до образования комковатого теста. Постепенно добавляйте жидкую смесь, постепенно смешивая ее, пока вся молочная смесь не смешается с мучной смесью.

Взбить до получения однородной массы, а затем добавить коричневый сахар. Смешайте еще тридцать секунд или около того. Выкопайте тесто в кастрюлю и распределите равномерно.

Выпекайте в течение 45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Дайте полностью остыть, прежде чем снимать со сковороды. Как только вы достанете его из сковороды, вы можете начать его замораживать.

Чтобы сделать глазурь сливочного сыра, смешайте сливочный сыр и масло в миске, хорошо перемешивая. Добавьте ванильный экстракт. Наконец, добавьте сахар кондитера и смешайте его. Распределите его равномерно по пирогу и дайте ему отстояться в течение часа или около того, чтобы он затвердел.

Чтобы сделать самого Зеленого Человека, вам понадобится зеленая помадка. Если вы никогда раньше не работали с помадкой, это может быть немного сложно, но с некоторой практикой вы сможете легко ее использовать. Раскатать помадку и замесить ее в клубок. Добавляйте зеленый пищевой краситель в очень небольших количествах и смешивайте, пока не получите желаемый оттенок зеленого.

Раскатайте помадку до толщины примерно 1/8 ". Используйте формочки для печенья в форме листьев, чтобы срезать листья разных размеров. Нарежьте линии на них, чтобы посмотреть живые листовые вены. Поместите их поверх матового пирога и нажмите на место., наслаивая их, чтобы сформировать Зеленого Человека. Сверните две маленькие части в шарики, сгладьте их и поместите их, чтобы создать глазные яблоки среди листьев. Торт на фото был сделан с использованием блока помады размером с пакет сливочного сыра.

Совет: если вы спешите или не любите пекаря, вы можете использовать любую коробочную смесь для пряников.

02 из 07

Киш со спаржей и козьим сыром

Приготовьте пирог со спаржей и козьим сыром для празднования Белтана. Image © Брайан Макдональд / Getty Images; Лицензировано для About.com

Спаржа - это вкусная весенняя вегетарианская пища, одна из первых, которая каждый год выглядывает из-под земли. Хотя посевы спаржи появляются уже в субботу Остары, во многих районах вы все еще можете найти ее свежей, когда катается Белтан. Хитрость в приготовлении отличного блюда из спаржи заключается в том, чтобы не переваривать его - если вы это сделаете, то оно получится мягким. Этот пирог можно быстро и легко приготовить и готовить достаточно долго, чтобы спаржа была хорошей и твердой, когда вы ее кусаете.

Эта версия сделана без корки, для безглютенового пирога с заварным кремом. Если вам нравятся корочки под пирог с заварным кремом, просто добавьте корку в форму для пирога, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Если вам не нравится козий сыр, вы можете заменить чашку вашего любимого тертого сыра.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 6 яиц
• ½ чашки сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка измельченного козьего сыра
• 1 фунт свежих спаржевых копий, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• Дополнительные дополнения: полстакана ветчины или приготовленного бекона

Направления

Приготовьте форму для пирога с антипригарным разбрызгивателем и разогрейте духовку до 350. Если вы используете пирог с корочкой в ​​своем пироге, поместите его в форму для пирога.

Растопите масло на медленном огне в сковороде и обжарьте чеснок и лук до прозрачности. Добавьте нарезанную спаржу и обжаривайте около пяти минут, достаточно, чтобы смягчить стебли спаржи.

Пока он нагревается, смешайте яйца, сметану, соль, перец и козий сыр в большой миске. Добавьте в яйца тушеный лук, чеснок и спаржу и хорошо перемешайте.

Если вы добавляете в бекон или ветчину, добавьте его сейчас. Вылейте смесь в тарелку.

Выпекать при температуре 350 в течение примерно 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте остыть в течение пяти-десяти минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.

Примечание: это суперпростое блюдо, приготовленное заранее - смешайте ингредиенты заранее и охладите, а затем просто налейте в свою тарелку для пирога, когда будете готовы ее приготовить. Или, если вы запекаете его заранее, храните в холодильнике до трех дней, нарежьте ломтиками и разогрейте, накрыв алюминиевой фольгой, примерно в течение пятнадцати минут в духовке.

03 из 07

Южный Стиль Перец Зеленая Фасоль

Приготовьте салат из зеленой фасоли для ваших праздников в Белтане. Фото Шери Л. Гиблин / Фотодиск / Getty Images

Белтан - это огонь и тепло, поэтому самое время приготовить что-нибудь острое. Этот рецепт зеленой фасоли взят из традиционной кухни в южном стиле. В качестве альтернативы с низким содержанием жира замените бекон из свинины на бекон из свинины.

Ингредиенты

• 1 фунт бекон
• 1/2 стакана масла
• 1 средний лук, расколотый
• 1 фунт зеленых бобов
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка перца (или больше, если вам нравится дзин!)

Направления

Готовьте бекон, пока он не станет хрустящим, а затем раскрошите его на мелкие кусочки. В большой кастрюле обжарьте лук в масле, пока он не станет коричневым. Добавьте зеленую фасоль и воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около пятнадцати минут. Слейте воду из бобов, добавьте соль и перец. Подавать горячим.

Совет: если вы хотите приготовить их в мультиварке, используйте вместо этого 2 стакана воды, и дайте бобам кипеть в течение примерно трех часов.

04 из 07

Ранний летний салат

Приготовьте летний салат для празднования Белтэйн. Фото Лори Ли Миллер / Фотодиск / Getty Images

Посмотрим правде в глаза, май не совсем то время, когда ваш сад в полном расцвете. На самом деле, ваш основной урожай сейчас может быть грязью. Но не бойтесь - есть тонна ранней летней зелени и фруктов, которые вы можете объединить в салат, что делает это идеальным началом вашего праздника в Белтане! При покупке убедитесь, что вы используете самые свежие ингредиенты.

Ингредиенты

• 2 чашки листовой зелени, например, шпинат или руккола
• 2 чашки листьев одуванчика, вымытые и высушенные
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана нарезанного кубиками огурца (удалить семена)
• 4 зеленых нарезанных лука
• Несколько листьев базилика, нарезанные
• 1/2 стакана орехов, нарезанные
• 1 стакан свежей малины, клубники или сушеной клюквы
• 2 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками (пропустите яйца для веганского варианта)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана клубничного уксуса
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка меда (если вы веган, вместо этого попробуйте нектар агавы)
• Щепотка соли и перца

Направления

Смешайте все ингредиенты салата в миске. Взбейте заправку вместе и подавайте на салат. Это идеальная еда, чтобы поесть во внутреннем дворике с небольшим количеством хлеба с маслом и бокалом вина.

05 из 07

Цукаты из лепестков цветов

Используйте цукаты, чтобы украсить ваши весенние закуски. Фото Хейзел Праудлов / E + / Getty Images

Ничто не говорит о том, что сезон Beltane наступил так же, как цветущие цветы, и многие люди не понимают, что на них не только приятно смотреть, но и на вкус. С помощью нескольких свежих цветов вы можете создать вкусное угощение. Используйте для этого рецепта настурцию, розы, анютины глазки, цветы сирени, фиалки или любой другой съедобный цветок. Однако будьте осторожны - это немного отнимает много времени, поэтому планируйте соответственно.

Ингредиенты

• Цветочные лепестки или цветы, промытые и высушенные
• вода
• 1 яичный белок, взбитый
• сахар

Направления

Смешайте несколько капель воды с яичным белком в маленькой миске и смешайте их вместе. Аккуратно зажмите лепесток цветка двумя пальцами и окуните в водную смесь. Стряхните лишнюю воду, а затем посыпьте сахаром лепесток. Если ваши лепестки кажутся слишком влажными, используйте кисть, чтобы нанести водную смесь на лепестки.

Завершив работу над каждым лепестком, положите его на лист вощеной бумаги, чтобы он высох.

Время высыхания составляет от 12 часов до двух дней, в зависимости от уровня влажности в вашем доме. Если ваши лепестки цветов не высыхают достаточно быстро, поместите их на противень в духовку при температуре 150 градусов на несколько часов.

Храните свои цветочные лепестки в герметичном контейнере, пока не пришло время их использовать. Используйте для украшения тортов и печенья, добавьте в салаты или просто перекусите.

06 из 07

Хлеб плодородия Бельтана

Патти Вигингтон

Хлеб кажется одним из основных продуктов языческих и викканских ритуалов. Если вы можете связать свой перерыв выпекания с темой Шабаша Beltane, даже лучше. В этом рецепте используйте либо свое собственное тесто для домашнего хлеба, либо сырую буханку замороженного теста, имеющуюся в холодильной секции вашего бакалеи, и превратите ее в фаллос, чтобы представлять плодородие бога в весеннее время.

Чтобы сделать свой плодородный хлеб, вам понадобится следующее:

Ингредиенты

• 1 буханка теста для хлеба
• Топленое масло

Направления

Хлеб фаллос, естественно, представляет мужчину. Он рогатый бог, владыка леса, Дубовый Король, Пан. Чтобы сделать фаллос, сделайте свое тесто в форме трубки. Разрежьте тесто на три части - длинную и две более мелкие. Самая длинная часть - это, конечно, ствол фаллоса. Используйте две маленькие части, чтобы сформировать яички, и поместите их в основание шахты. Используйте свое воображение, чтобы придать стволу форму пениса. Как и в реальной жизни, существует множество вариаций.

После того как вы сформировали свой хлеб, дайте ему подняться в теплом месте в течение часа или двух. Выпекать при температуре 350 в течение 40 минут или до золотистого цвета. Когда он выйдет из духовки, смажьте глазурью растопленное масло. Используйте в ритуале или для других частей вашего празднования Beltane.

По общему признанию, тот на фото немного ... толстый, но эй, используйте свое воображение!

07 из 07

Beltane Bannocks - Шотландские овсяные лепешки

Image (c) Мелани Асеведо / Getty Images; Лицензировано для About.com

В некоторых частях Шотландии баннок Белтэйн является популярным обычаем. Говорят, что если вы съедите один утром в Белтане, вам гарантировано изобилие для вашего урожая и домашнего скота. Традиционно баннок изготавливается из животного жира (такого как жиры с беконом) и помещается в кучу тлеющих углей на вершине камня для приготовления пищи на огне. Как только это почернело с обеих сторон, это может быть удалено, и съедено со смесью яиц и молока. Этот рецепт не требует, чтобы вы разводили огонь, и вы можете использовать масло вместо жира.

Ингредиенты

• 1 1/2 чашка овсянки
• 1/8 ч. Л. поваренная соль
• 1/4 ч. Л. пищевая сода
• 1 ст. сливочное масло
• 1/2 стакана горячей воды

Направления

Смешайте овсянку, соль и пищевую соду в миске. Растопить масло и сбрызнуть его овсом. Добавьте воду и размешайте смесь до образования крутого теста. Выложите тесто на лист вощеной бумаги и тщательно перемешайте.

Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в шарик. Используйте скалку, чтобы сделать плоский блин толщиной около 1/4 дюйма. Приготовьте овсяные лепешки на сковородке на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми. Разрежьте каждый круг на четвертины, чтобы подать.

Традиционно баннок Beltane должен был быть сделан с мясным жиром, таким как жиры с беконом, вместо масла. Вы можете использовать это, если хотите.